小精靈的異想世界

可愛的溏心蛋我也來試試吧~上次的經驗是...煮太熟變成滷蛋

所以這次火侯時間有特別注意一下

蛋12顆

蛋先洗過  冷水煮沸後在放入雞蛋.這時後小火

.蛋全下後在開中大火 +點鹽 水要淹過蛋身

別丟太大力蛋會破的 

煮沸後開始計時4分鐘.

熄火泡1分鐘.在用冰水沖. 泡一下比較好撥

撥的力道也要小小力.不然就會

調味料：滷汁（冰糖、紅茶包、醬油、鹽）

煮沸放涼備用

*時間一到要馬上將蛋移至冷水中降溫.

*從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼。

*泡蛋：用乾淨的布將蛋表面水分擦乾.放入滷汁中浸泡一天即可。

（確定擦乾 生水會壞了一鍋滷汁。）

 *滷汁愈濃，浸泡時間愈短。

*如有現成滷牛肉汁.拿來浸泡溏心蛋也很美味。